Tobiaszofka

Lemoniada to napój, który chłodzi w upalne dni a przy okazji dobrze smakuje mięta melisa miód cytryna zagotować wodę, dodać melisę i mięte. zagotować ok 3 min. zdjąć z ognia, wrzucić plasterki cytryny.  osłodzić miodem kiedy temp. wody spadnie poniżej 70 stopni C.

Jabłecznik w moim domu to już sentymentalna podróż. Kiedy mój mąż nie był mężem tylko moim chłopakiem, zawsze mówił, że jeśli chcę zrobić mu przyjemność to powinnam zrobić właśnie to ciacho. Na tą chwile mam już dziewięcioletnie doświadczenie, wiec i receptura jest mocno dopracowana. Ciasto bardzo i pyszne a do tego mało z tym pracy Składniki: 3 szkl. mąki krupczatki 1 kostka masła 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3/4 szkl. cukru 5 żółtek Jabłka zazwyczaj daje ze słoika, które przygotowuje w sezonie. Dodaje cynamon ok 1 łyżki, czasem tez kawę instant (rozpuszczalną oczywiście w grudkach) i 2 łyżki mąki ziemniaczanej aby ciasto się nie rozjeżdżało podczas jedzenia. Jeśli mamy świeże, oczywiście obieramy i tarkujemy. Cała reszta taka sama dodając jeszcze ok 0,5 szkl. cukru Ubijamy bezę z białek. Jak już piana będzie sztywna dodajemy 1/3szkl. Cukru. Po rozpuszczeniu się wsypujemy kisiel i delikatnie mieszamy Wykonanie: Do mąki dodać prosz...

0,5 kg. śledzi solonych (matjas) 2 szkl. wody 0,5 szkl. octu 4 łyżki cukru 4 ziarenka ziela angielskiego 2 listki laurowe chilli (ok. 1/5 łyżeczki) olej 3 średnie cebule  1 słoik suszonych pomidorów w zalewie olejowej (ja kupuję w biedronce) śledzie przepłukać w wodzie, zostawić w misce aby się odsoliły na ok. 3 godz. Zagotować zalewę- woda, ocet, listek laurowy, cukier. Wystudzić. Kiedy śledzie będą odsolone wysuszyć je na ręczniku papierowym czy sitku. pokroić w ok. 2-3 cm. romby. Wrzucić do miski, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, zalać chłodną octową zalewą na 1 dobę. Po tym czasie odlać ją, dodać pokrojone na cienkie paseczki pomidory, dolać olej ze słoika, posypać chilli. wszystko razem wymieszać. jeśli będzie mało oleju z pomidorów, dodać zwykłego rzepakowego. Odstawić w chłodne miejsce. Po 3 godz. są gotowe do jedzenia

Chinkali pochodzi z Gruzji. Ja nigdy tam nie byłam, ale pomysł na pierożki zapożyczyłam i stworzyłam przy tym własną wariację. Efekt finalny dość ciekawy. Polecam 😀 Składniki na farsz: 60 dkg. wieprzowiny (mielonej przy rzeźniku lub samemu) 4 ząbki czosnku przyciśnięte przez praskę 2 łyżki posiekanej drobniutko świeżej kolendry 0,5 łyżki starkowanego świeżego imbiru Sól, pieprz Woda ok 0,5 szkl. Mięso wyrobić w misce ze wszystkimi składnikami. Konsystencja ma być w miarę luźna aby finalnie mógł sie wytworzyć rosołek w środku.  Składniki na ciasto: 0,5 kg. mąki 0,5 łyżki soli 1/3 szkl. oleju Woda ciepła i wrzątek Wykonanie: Mąkę wsypać do miski (żeby woda, którą dodamy nie zdominowała nas), wymieszać z solą. I teraz uwaga: zalewamy to wodą- wrzątkiem ok. 1 szkl. jednocześnie mieszając to wszystko np. widelcem, żeby sie nie poparzyć. Wymieszać to, żeby w miarę się połączyło, zalać olejem i dolewać tyle letniej wody aby się to wszystko raz...

Pasta to fajna alternatywa klasycznej kanapki. Zawsze kiedy robię zakupy w sklepie rybnym nie mogę oprzeć się wędzonej makreli. uwielbiam ją jeść samą, beż żadnych dodatków jak również pomieszaną z "czymś" Pasta ta, dobrze też smakuje z ugotowanym jajkiem ( pokrojonym w kostkę) a także z kukurydzą konserwową. Zapraszam do pysznego smaczku :) 1 wędzona makrela 1 cebula średniej wielkości 4 małe lub 2 duże ogórki kiszone 1 czubata łyżka majonezu 1 łyżka ketchupu sól, pieprz Makrelę oczyścić z ości, rozdrobnić widelcem w misce. Pokroić w drobną kostkę ogórki i cebulkę. Wszystkie składniki razem połączyć. posolić i popieprzyć do smaku.

Kto lubi pierniczki z IKEA? można oczywiście je kupić, ale dużo więcej frajdy i zapachu w całym domu jest jeśli sami podejmiemy się wyzwania. Ciasteczka są pysznie imbirowe i można je mieć bez wychodzenia z domu a na pewno bez stania w kolejkach. I w takich ilościach jakie zapragniemy a koszt zdecydowanie niższy :) 1 kg. mąki 400 g miodu naturalnego 250 g cukru pudru 250 g margaryny 2 jajka 2 łyżeczka sody 1 p rzyprawa  do piernika (całe opakowanie) 2 czubate łyżeczki imbiru w proszku można dodać kilka kropel aromatu pomarańczowego lub miętowego w garnku zagotować miód z cukrem i przyprawami- przestudzić. Roztopić margarynę w innym naczyniu. Do miski wrzucamy wszystkie składniki wraz z chłodnym miodem i margaryną. zagnieść dokładnie ciasto. Rozwałkować cieniutko ciasto ( na ok. 2 mm.) Powycinać ciasteczka. Piec w temp. 170 st. przez ok. 10 min. Należy uważać żeby za mocno się nie spiekły bo będą gorzkie. Upieczone wyłożyć na płaską powierzchnię...

Jak Święta to nie tylko ryby, kapusta i czerwony barszcz z uszkami. Święta to też pierniczki. Pierniczki do jedzenia, pierniczki na prezent, pierniczki mogą też być ozdobą choinki. Wystarczy przed wstawieniem do piekarnika zrobić słomką dziurkę w górnej części ciasteczka 1 kg mąki  1 szczypta soli 2 łyżeczki sody oczyszczonej 1 szkl. cukru pudru 400 g miodu 2 jajka  25 dkg. masła 82% 3 łyżki przyprawy do piernika Lukier: 1 białko 1 szklanka (250 ml) cukru pudru i więcej ozdobne posypki barwnik spożywczy jeśli chcemy mieć kolorowe wykonanie: w rondelku roztopić masło z miodem, cukrem i przyprawą do piernika, nie gotować. Do miski wrzucić wszystkie pozostałe składniki+ przestudzoną masę. wszystko razem zagnieść na jednolitą masę. owinąć folią i włożyć na 1 godz. do lodówki. po tym czasie rozwałkować cienkie placki (na ok. 3 mm) i wykrawać foremkami ciasteczka. Piec w rozgrzanym piekarniku...