paszteciki wigilijne

Paszteciki mają charakter świąteczny. Najczęściej robię je na wigilię jak również na Sylwestra do czerwonego barszczu. Są bardzo łatwe i szybkie do robienia. Można je również zamrażać

farsz:

• 1 kg. kiszonej kapusty
• 50 dkg. cebuli
• 2 szkl. suszonych grzybów (ta ilość może być ruchoma w zależności od zapasu grzybów, czy ich lubienia)
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku
• sól, pieprz 
• olej

Kapustę kiszoną ugotować do miękkości najlepiej dzień wcześniej, odcedzić, pozostawić w chłodnym miejscu. Grzyby zalać ciepłą wodą i zostawić na noc do namoczenia. Następnego dnia ugotować do miękkości. Cebulę skroić na drobną kostkę  i podsmażyć na wolnym ogniu, gdy już będzie mieć złoty kolor wrzucić pokrojone drobniutko grzyby i lubczyk. przesmażyć jeszcze wszystko razem ok. 7-10 min.

Kapustę mocno odcisnąć i drobniutko pokroić, połączyć z usmażoną cebulą. Posolić i popieprzyć do smaku. można dolać trochę wywaru z ugotowanych grzybów jeśli farsz jest za suchy.

składniki na ciasto:

• 2 dkg. drożdży
• 250 ml. śmietany 18%
• 4 szkl. mąki
• 1 kostka margaryny
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 jajko do posmarowania góry pasztecików

Drożdże wymieszać ze śmietaną. Mąkę rozkruszyć (zrobić a'la kruszonkę) z margaryną, solą. Wyrobić ze śmietaną.

Rozwałkować cienko ciasto (ok.0,5 cm) w prostokąt i ułożyć na nim farsz tak aby ciastem zwinąć to w rulonik. Kroić w romby. Smarować górę pasztecików rozbełtanym jajkiem. Piec w 190 st.ok 20-25 min. ( tak aby nabrały rumianego koloru).
Najlepiej smakują z czerwonym barszczem :)