Chutney dyniowo- imbirowy

Autor: -
Jak mówi klasyk: "Pani kierowniczko- jak jest zima, to musi być zimno" A ja mówię, że jak jest sezon dyniowy to- to musi być dynia :)
chutney jak to chutney- mieszanka smaków: i słodki i ostry, w sam raz do mięsa na kanapkę czy do drugiego dania. Smak wyrafinowany, mało podobny do klasycznych przetworów.








Składniki:

  • 1,5 kg. oczyszczonej dyni
  • 5 pomarańczy 
  • 2 małe korzenie imbiru świeżego (ok.25 dkg.)
  • 0,5 szkl. octu winnego 
  • 0,5 kg. cukru
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka mielonych goździków
  • 0,5 łyżeczki ziela angielskiego zmielonego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • pieprz opcjonalnie







Wykonanie:
Ja oczywiście korzystam z mojego super niezawodnego robota kuchennego i tarkuję wszystko na drobniutkiej tarce ( starkowanie jest najlepszym sposobem, bo szybko się wszystko ugotuje i nie będzie grudek)  jeśli tego nie macie, można pomarańczę i dynie pokroić na drobne kawałki, a imbir starkować na drobnych oczkach. Całą tę masę gotować ok. pół godz. należy pamiętać o mieszaniu. 
jeśli wcześniej nie było to tarkowane, to na tym poziomie należy to zblendować. 
Następnie dodajemy pozostałe składniki, gotujemy znowu ok. 20 min. na sam koniec można dodać trochę pieprzu jeśli ktoś lubi bardziej ostre.
Wrzątek wkładamy do słoików, odwracamy do góry dnem.

Z tej porcji wychodzi ok. 2,5 litra 





Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Szwedzkie pierniczki PEPPARKAKOR rodem z IKEA

Autor: -
Obraz
Kto lubi pierniczki z IKEA? można oczywiście je kupić, ale dużo więcej frajdy i zapachu w całym domu jest jeśli sami podejmiemy się wyzwania. Ciasteczka są pysznie imbirowe i można je mieć bez wychodzenia z domu a na pewno bez stania w kolejkach. I w takich ilościach jakie zapragniemy a koszt zdecydowanie niższy :) 1 kg. mąki 400 g miodu naturalnego 250 g cukru pudru 250 g margaryny 2 jajka 2 łyżeczka sody 1 p rzyprawa  do piernika (całe opakowanie) 2 czubate łyżeczki imbiru w proszku można dodać kilka kropel aromatu pomarańczowego lub miętowego w garnku zagotować miód z cukrem i przyprawami- przestudzić. Roztopić margarynę w innym naczyniu. Do miski wrzucamy wszystkie składniki wraz z chłodnym miodem i margaryną. zagnieść dokładnie ciasto. Rozwałkować cieniutko ciasto ( na ok. 2 mm.) Powycinać ciasteczka. Piec w temp. 170 st. przez ok. 10 min. Należy uważać żeby za mocno się nie spiekły bo będą gorzkie. Upieczone wyłożyć na płaską powierzchnię, tak aby
Czytaj więcej

Gołąbki z kaszą bulgur

Autor: -
Obraz
Gołąbki Lubię tworzyć w kuchni dobre rzeczy. Dzisiejsze gołąbki są mojego autorstwa. Zrobiłam je tak: 1 kg. mięsa mielonego wieprzowego (szynka) 1,5 szkl. kaszy bulgur 5 dużych ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę 2 spore cebule pokrojone w drobną kosteczkę sól, pieprz ok. 1 szkl. zimnej wody 2 duże gałązki świeżego tymianku główka włoskiej kapusty- można ją sparzyć w garze, we wrzątku, by oddzielić pojedyncze listki, lub w tempie EXPRES- włożyć do mikrofali na 10 min. Wszystkie składniki razem wymieszać do czasu aż powstanie jednolita masa. Na liście kapusty, pozbawionych grubych nerwów, nakładać ok. 2 łyżek farszu i zawinąć. przygotować bazę do sosu: Małe listki (z których nie da się już zwinąć gołąbka) pokroić na małe części, zalać je pomidorami w kawałkach ok. 0,7l. (Ja robię sama przeciery do słoików w sezonie pomidorowym), dolać ok. 5 łyżek oliwy z oliwek, dolać ok 2 szkl. wody. Wymieszać. Włożyć do naczynia wcześniej zwinięte gołąbki, pop
Czytaj więcej

Mufinki bananowe

Autor: -
Obraz
Mufinki losbananos Mufinki to kolejny smakołyk dedykowany dzieciom. Szybkie do zrobienia, podzielne i zazwyczaj smaczne.  Dzisiaj z racji nadwyżki bananów, powstały właśnie One :) składniki: 4 dojrzałe banany 0,5 kostki masła 3/4 szkl. cukru 1 jajko 1,5 szkl. mąki wanilia 1 łyżeczka sody Banany pokroić na drobne kawałki, masło roztopić. Te i wszystkie pozostałe składniki wrzucić do miski. Zmiksować.  Ciasto wylewać do papilotek w foremce do mufinek. Piec ok. 20 min. w temp. 170 st. C. Z tej porcji wychodzi ok. 16 babeczek (zależnie od wielkości foremek) Są pyszne, pachnące i wilgotne.
Czytaj więcej